ck的地盤

用張照把大家騙進來先

自從某日拜讀傳說中的阿仙大之肉欲橫流食記，就一直對這間店有興趣，印象中去年，
好像曾經來吃過這間店，不過可能當時沒有點到重點菜式，記憶中的這間店只是普普。

店內裝潢以黑色調為主，五張小桌二張和式長桌的桌數並不算座位多。主要是以牛肉為
主的菜單，上面還把牛肉的部位也用圖示標出來，大家坐定沒多久就開始上菜了，在這
裡還是要強調一點，以後有揪團記得坐中間阿，整晚因為坐在中間位神級烤手旁邊，吃
的東西感覺都比別人多很多XD


第一道先出現的是泡菜綜合(90)及和風芝麻沙拉(100)
泡菜的味道頗特別，微辣的口感再加上酸度，有別一般常見的日式泡菜


和風生牛肉(240)，頗特別的東西，對於生食不排斥的朋友建議要點來試試，肉絲與蛋黃
拌攪後，挾著三四條牛肉絲搭配著生菜，入口就明顯感受到牛肉的鮮甜。


左邊的是和牛牛肋條(180)，右邊的是和牛牛小排，牛肋條適合烤久一點，今天大部份的
肉品都是點海鹽口味，適合吃出肉的味道，和牛牛小排不在菜單上，厚度及油花密佈的
感覺都與美國PRIME級的牛小排各有所長，少了點美國牛那種豪邁肉汁橫流的感覺，但
卻多了點和牛的細膩及油脂綿密。


豬頸肉，台灣許多店家很愛把這塊肉叫成松阪豬，其實跟松阪一點都沒關係阿，許多不
愛吃豬肉的人，也都很喜歡點這種肉來吃，有別於一般豬肉的味道，豬頸肉適合烤久一
點，烤到有點金黃色再帶點微焦，那油汁及肉的Q脆，實在是美味。


霜降牛五花(200)，其實東區這邊的許多燒肉店容易這樣，裝潢不錯氣氛佳，不過肉就小
小塊薄薄片的，吃起來總是少了一種大口吃肉的感覺，這盤肉，不僅味道鮮美，連厚度
大小都頗有分量，一口咬下有種再活一次的fu


澳洲頂級和牛牛小排(360)，重頭戲來了，不要再被天下第一味騙了，台灣進不到A12級
的和牛，澳洲牧場業者跟日本簽約，超過A9級的牛肉要銷回日本，頂級和牛牛排果然是
不一樣，一出場就受到在場所有人的關注，今天吃的是板腱部份，平常常吃炒牛肉的板
腱，板腱部位口感比較結實，有口感又帶油一向是我的喜愛，這塊牛排油花分佈細密的
程度還有他的厚度，光是這一點就勝了不少店家，來來來～今天這麼塊又大又水的牛排
要賣你多少錢？1000不用500不用 只要360啦。

冏mm，吃完三塊大家覺得爽度不夠，就又追加了二塊。


烤好的牛排 ，一入口，好吃的沒話說阿阿阿，後來再上二片追加時還差點發生爭奪戰 XD


後腹五花(160)，佈滿油花的五花肉，與細密的油花是不同的口感，切記這五花肉烤的時
候很快就熟，請先準備好白飯在一旁觀察肉的邊緣有點熟，而肉汁又在冒泡時，翻面再
數三秒，馬上夾起一口咬下超好吃的。


牛肚樑(牛的第一個胃)(120)
吃起來有點像軟骨部位，QQ但又有內臟的獨特味道，烤的微焦後再入口，美味！


橫隔膜，這在菜單上也是沒有的，這份是吃烤肉醬口味，口感比較特別，需要咬久一點
比較像是在吃肉的感覺，少了點充滿油脂的綿密


石鍋拌飯(180)，石鍋拌飯是個到處都有賣的東西，石鍋拌飯好吃的二個重點
1.韓國辣味增醬 
2.好吃的鍋巴
要做到第一點很簡單，這種韓國醬到處都有賣，但要做到好吃的鍋巴就有點困難，不是
道地的石鍋是很難做出香脆又美的鍋巴，旁邊那碗因為太早拌了有點不夠，至於如何判
定是否有鍋巴呢？其實可以用聽的，剛上桌趴茲趴茲的聲音很大聲，這時候不能急有點
耐心，等到聲音慢慢轉小，拿著湯匙從底部劃一下把飯翻面，讓上面的飯也可以在下面
形成鍋，接著用湯匙拌勻時，記得不時的擠壓飯在石鍋碗邊，這樣就可以做到每口都有
香脆口感的石鍋拌飯。




辣味牛肉湯泡飯(180)，這道實在是要特別推薦一下，石鍋拌飯普通是吧，那你一定要試
試這碗湯泡飯，一般的泡飯是否讓你覺得平淡無奇？在這碗還沒上桌前，就一直聽著坐
在左右二位唸唸不忘這碗東西，乍看之下有點平凡，但味道卻是出乎意料的美味，一點
點刺激的辣味以及牛肉湯的鮮甜，真是讓人忍不住一碗接著一碗。

燃的牛肉雖然不多，不過和牛的價位及品質，絕對是讓人可以很滿足的，菜色雖然少了
點也無甜點這類的東西，但對於肉慾派的是絕對合適，下次想吃和牛的可以去試試，價
位上來說，一人大約六百至八百其實就很夠了，每間店家都有他的一些特色菜、氛圍，
吃的開心比較重要，個人建議必點生牛肉、和牛牛排及辣味牛肉湯泡飯。


店名：MOE燃 炭火燒肉
電話：02-27311750
地址：台北市光復南路116巷24號1樓(近國父紀念館站1號出口)